Sorvete de mandioca. Foto: livro Casa de Farinha – Fábrica de Sonhos.
Seja chamada como mandioca, aipim ou macaxeira, a raiz está presente em diversas receitas da nossa gastronomia. Mas que tal ir além dos tradicionais pratos e pensar em outras possibilidades como, um sorvete? No livro ‘Casa de Farinha – Fábrica de Sonhos’, do autor e chef Marco Sousa, ele ensina o passo a passo para preparar a deliciosa sobremesa. Vamos aprender?
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 300 g de mandioca cozida e amassada
- 300 mll de leite
- 250 g de leite condensado
- 100 g de açúcar
- 180 g de creme de leite
[/ingredients]
Modo de preparo
Corte a mandioca em cubos menores, para facilitar no cozimento. Leve ao fogo até cozinhar, depois de esfriar, passe a mandioca em um espremedor de batatas. Coloque na mandioca cozida e amassada o leite e o açúcar. Leve ao fogo por 15 minutos. Quando a mandioca e o leite já estiverem fervidos, deixe esfriar na geladeira por 1 hora. Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite. Bata na batedeira por cerca de 5 minutos, até ficarem misturados e formar uma massa homogênea. Coloque em um refratario e leve ao congelador e deixe descansar por 24 horas. Após este tempo o doce está pronto para ser servido.
