Em nossa primeira edição do podcast Ah! Receita , lançada nesta quarta-feira (15), conversamos sobre mudança de carreira e os desafios de viver da gastronomia. Para começar com pé direito, como o novo projeto do Repórter Gourmet, convidamos o Filippe Augusto, o Pinho, para este bate papo.
O nosso colunista do Receita do Pinho, compartilhou a sua trajetória profissional, tendo formação de administrador e anos de carreira como gestor de uma grande empresa, em Salvador.
Tendo paixão pela cozinha, estudou, em paralelo,o curso de cozinha internacional do Senac. Fora do expediente administrativo atuava como personal chef e desenvolvia cursos.
A mudança de carreira do Pinho foi gradual e, no ano passado, ele assumiu a cozinha do bistrô Blend Gourmet, localizado na capital baiana.
“Gabi, eu acho que antes de mais nada e antes mesmo do vínculo com a gastronomia, você tem que ter uma predisposição a fazer aquilo para a área que você quer mudar, entendeu?! Ah! Eu quero ser médico a partir de amanhã. Ou um engenheiro, chega e fala: Ah, hoje eu queria me tornar um cozinheiro!. Não que não possa, não é isso! Mas eu acho que você tem que ter tido experiência. Eu não resolvi ser cozinheiro da noite para o dia. Foi durante 13 anos e eu cozinho desde os meus 13 anos.”, explica Pinho.
Ah! A cada episódio há uma receita deliciosa compartilhada por nosso convidado especial. Neste podcast, o Pinho ensinou a preparar o Risoto Nordestino, um prato que tem uma grande representatividade em sua carreira profissional e muita história. Confira aqui!
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