Antenada com essa tendência e com proposta de uma alimentação saudável, FIT e funcional, mas sem abrir mão da beleza e do sabor, a Marmitaria Light & Gourmet promoveu, no mês de agosto (24) um incrível menu degustação em seis etapas com alguns vinhos orgânicos e biodinâmicos, harmonizados pela Decanter Salvador.
A noite começou com um brinde do espumante nacional Rosé Bossa n. 3 da vinícola Hermann. Em seguida foram servidas lambretas com creme, vinho branco e bacon artesanal harmonizadas com o espumante Lírica crua também da Hermann. Esse espumante é interessante por não passar pelo processo de dégorgement, que é quando são retiradas as leveduras após a fermentação na garrafa, por isso tem um aspecto turvo que muita gente estranha, mas que dá um sabor diferenciado.
A segunda entrada foi torradinha de amêndoas com steak tartare que foi harmonizada com o vinho argentino Amalaya, num corte de torrontés com riesling.
Como pratos principais foram servidos um vinagrete de camarão com caju e biri biri e um saboroso e picante creme de chuchu harmonizado com vinho argentino Las moras Shiraz rosé; Robalo no vapor com molho de vinho branco e arroz negro cremoso harmonizado com vinho chardonnay da excelente vinícola chilena De Martino; e em seguida carré de cabrito com ratatouille nordestino que levava abóbora, maxixe, palmito pupunha e quiabo, harmonizado dessa vez com um carménère também da De Martino.
E para fechar brilhantemente esse menu, uma tortinha raw com ganache de chocolate 80% e nibs de cacau, que chamou a atenção por ter um pedaço de queijo com mofo azul artesanal da serra da Mantiqueira em cima que deu um contraste surpreendente.
Tudo isso sem culpa e, o que é melhor: sem ressaca no dia seguinte!
Para quem não conhece, a Marmitaria Light & Gourmet fica localizada na Barra. É comandada pela Chef autodidata Karine Poggio, que já marcou o próximo jantar harmonizado para o dia 28 de setembro. Clique aqui e saiba mais!
Marmitaria Light e Gourmet
Funcionamento: De segunda a sexta, das 12h às 19h; sábado, das 10h às 16h.
Local: Av. Marquês de Caravelas, 358, loja 2, Barra.
Delivery e encomendas: (71) 99181-0669
Instagram: @marmitarialightegourmet
