Para comemorar 15° aniversário, o La Pasta Gialla apresenta o “Festival de Clássicos”. Com um menu especial, a rede de restaurantes do chef Sérgio Arno promove alguns pratos italianos que fizeram sucesso desde a abertura da Casa.
A convite do La Pasta Gialla, tive o prazer de provar o menu comemorativo. Durante maio e junho, os polppetones são os primeiros homenageados e fazem parte de um cardápio especial. São quatro versões do prato clássico italiano com diferentes acompanhamentos.
Em uma versão ousada e criativa, já que o tradicional bolinho é a base de carne moída, o chef preparou um polppetone de salmão com cream cheese. Ele acompanha uma salada de folhas. No segundo momento, chegou a mesa o polppetone sabor de quatro queijos servido com gnocchi ao molho branco.
O terceiro era um polpettone de brie, com molho branco e amêndoas, acompanhado de risoto milanese. O último foi uma surpreendente criação com recheio de cogumelo que acompanha um tagliolini na manteiga e sálvia.
Durante o jantar foi servido o chileno Cono Sur Bicicleta Sauvignon Blanc, safra 2014. Frutado e refrescantes, o vinho com notas agradáveis de ervas frescas e aromas de frutas cítricas, em especial maracujá, foi harmonizado com a entrada: uma burrata acompanhada de pão italiano artesanal, preparado no próprio restaurante, tomates secos e presunto de parma assado e os pratos principais.
O La Pasta Gilla fica localizado na Rua São Paulo, no bairro da Pituba, em Salvador.
